佛山市“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛举行佛山站 - 万联中国

佛山市“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛举行
2019-11-12 08:31:31   来源:珠江时报    
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日前,2019年佛山市粤菜师傅中式面点师职业技能竞赛暨第二届粤港澳大湾区粤菜师傅技能竞赛佛山选拔赛开赛。  本次活动由市人力资源社会保...
日前,2019年佛山市“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛暨第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能竞赛佛山选拔赛开赛。

  本次活动由市人力资源社会保障局、市文广旅体局和市总工会联合主办,旨在提升我市中式面点师的职业技能水平,弘扬佛山美食文化,进一步擦亮佛山“世界美食之都”品牌。

  全市各路中式面点的“武林高手”踊跃报名,最终由各区选拔推优的近50名选手获得本次竞赛“入场券”。这些选手既有来自市内星级酒店、餐饮企业的专业厨师,更有各大院校的烹饪系优秀师生代表。

  本次比赛要求选手制作一款指定作品和一款自选作品。其中,指定作品是小酵皮豆沙包子,主要考核选手基本功底,以及制作中式包点的技艺手法。而自选作品则考验选手们对中式面点的创新。每位选手的作品都精美诱人、各有特色,获得了现场观众的高度认可。

  组委会邀请了三位省级评委专家对参赛作品的色、香、味、型、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行综合打分。大赛组委会介绍,本次竞赛第一名可获得市人力资源社会保障局授予的“佛山市技术能手”称号,及市总工会授予的“佛山市职工(中式面点师)技能竞赛技术状元”称号。

  此外,本次竞赛的优秀选手还将代表我市参加11月29日~30日在广州举行的第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能竞赛,与粤港澳其他地区粤菜师傅切磋比拼,深化粤港澳大湾区美食文化与职业技能交流,推动佛山“粤菜师傅”品牌走出去。

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